vanitoy bagel
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ベーグルのヒミツ
◎ベーグルって?
 
「VANITOY BAGEL」のベーグルは、本場ニューヨークのベーグルをもとに作られたベーグルです。
日本人が好む食感はやわらかなクセのないパンですが、ベーグルはまったく逆の歯ごたえのある、もちもちした独特の食感を持っています。これがなかなかクセになるんです!
このムッチリ感を出すために普通のパンとは違い、焼く前に「ゆでる」という大事な工程が入ります。

それともう一つ普通のパンとは決定的な違いがあります。
普通のパンには、卵やバターなどが練り込んでありますが、ベーグルは一切使用していません!
    



と言うわけで、こんな方々に是非おすすめです。

アレルギーをお持ちの方
卵・牛乳・バターは一切入っていません!
ダイエットをお考えの方
低脂肪で腹持ちもよいのでオススメ!
健康志向の方
肥満の原因になるコレステロールもありません。
もちろんお子様にも♪
添加物などは使用していません。
適度な堅さで、アゴの発達や噛む習慣づけなどに。
◎ベーグルの素材について。
 
小麦粉
北海道産の強力粉を使用しています。
輸入の小麦なども試しましたが、やはり国産の小麦で作ったベーグルの方が断然おいしかったです。
砂 糖
バニトイのベーグルには普通のお砂糖でなく、十勝平野で育った『甜菜糖(ビートが使われています。腸のはたらきを活発にする天然のオリゴ糖が含まれています。まろやかな風味があり、コクやテリをだします。
自然塩使用。
100%きれいな海水を入れ、太陽と風の力で作った塩で、コク・まろやかさ、ほんのり甘さのある塩です。
イースト 天然酵母、自然酵母に対する人工的なものとして"イースト"と表現がされている場合がありますがこれは誤りです。酵母の事を英語ではイーストと呼び、製造方法の違いを示すものではありません。パン酵母はもともと自然界に存在した野生酵母の中から製パン性能に優れた品種を選抜したものです。
浄水器を通した水を使用。
地下水の軟水等を使用して試作するも、差が解らず浄水器の水に落ち着く。
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